通過大豆蛋白提取生產線提取出來的大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

大豆蛋白提取生產線-原料加工;

      大豆蛋白產品多為脫脂大豆蛋白，主要原料是低溫脫脂豆粕。低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是低溫萃取，一種是低溫浸出。

大豆蛋白提取生產線-提取方法：

      大豆分離蛋白的提取方法有：超濾膜法、離子交換法、堿溶酸沉法；堿溶酸沉法是普遍采用的生產工藝，此法能夠有效地提高蛋白得率，可充分利用蛋白資源。

大豆蛋白提取生產線-提取原理 ：

      將洗凈和去皮的大豆研磨，然后在過氧化物和水中將研磨產品制成漿狀。通過離心，從漿液中獲得提取的蛋白。把漿液pH值調到8，以溶解蛋白，去掉不溶成分和游離油脂，再把pH值降到4.5，從漿液中即可獲得沉淀蛋白，其蛋白質含量不低于85%。

大豆蛋白在食品中的應用

食品體系中的大豆蛋白所具有的功能性 ↓

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